Συνταγές «πείνας», του Γιώργου Μαυροειδή

απο TastyDay
Συνταγές «πείνας», του Γιώργου Μαυροειδή

Η κατοχή στην Ελλάδα, σημαδεύτηκε από την ένδεια, το θάνατο, το φόβο… Τα παιδιά, για άλλη μία φορά στο επίκεντρο των κατακτητών, αφού στόχος τους ήταν να εξοντώσουν τους μελλοντικούς αντιστασιακούς και πολεμιστές.

22883369 10214693966491926 488609375 n

Η πείνα θέριζε στις μεγαλουπόλεις. Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα… Οι νεκροί από το λιμό περισσότεροι, ακόμα και από τις εκτελέσεις. Οι Βούλγαροι, σύμμαχοι των Γερμανών, αρνούνται να παραχωρήσουν ποσότητες σιτηρών που καλλιεργούσαν οι Έλληνες στα χωράφια τους και που είχαν κατασχεθεί με τη βία και με την ανέχεια των Γερμανών. Ο Χίτλερ ζητάει βοήθεια από τους Ιταλούς οι οποίοι του απαντούν δια στόματος Μουσολίνι: «πήρες από τους Έλληνες ακόμη και τα κορδόνια των παπουτσιών τους και περιμένεις τώρα από τους Ιταλούς να τους θρέψουν;»

22894738 10214693964771883 1515025826 n

Πατατόφλουδες, φλούδες κρεμμυδιών, ψίχουλα από το «γεύμα» ή το «δείπνο», χαρούπια, άγρια χόρτα, σκύλοι, γάτες, άλογα, γαϊδούρια… Μερικά από τα σημαντικότερα γεύματα των Ελλήνων. Και ενίοτε, εμετό των μεθυσμένων Γερμανών, έξω από τα μπαρ. Το καλύτερο δώρο δε για κάποιον που γιόρταζε ήταν πέντε σαρδέλες τυλιγμένες με κορδέλες!
Φασόλια σουβλάκι: Αποβραδίς μουσκεύουμε τους γίγαντες. Την άλλη μέρα τους περνάμε σε ένα ξυλάκι από σουβλάκι. Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε. Η γεύση τους, μοιάζει με εκείνη των θαλασσινών.

Χαρουπόμελο. Σπάμε τα χαρούπια σε μικρά κομμάτια και βάζουμε για δύο μέρες σε αρκετό νερό. Στη συνέχεια τα στύβουμε για να πάρουμε όλο το ζουμί και το βράζουμε. Το χαρουπόμελο, αντικαθιστούσε επάξια τη ζάχαρη.

22855680 10214693970132017 1445935179 n
Χαρούπια: Η σοκολάτα της κατοχής. Πλένουμε τα χαρούπια, τα στεγνώνουμε και στη συνέχεια τα καβουρντίζουμε. Η γεύση τους είναι παραπλήσια της σοκολάτας. Μ’ αυτό τον τρόπο ξεγελούσαν τα μικρά παιδιά.

Μπομπότα: Ή αλλιώς καλαμποκόψωμο. Τα λόγια περιττά.

22901336 10214693964531877 789268255 n
Με αφορμή τις κακουχίες και την πείνα, αφιερώσαμε τη σχολική μας γιορτή στις συνταγές της πείνας. Οι μαθητές είδαν, γεύτηκαν, μύρισαν και άγγιξαν τις τροφές. Βιωματική προσέγγιση και παράλληλα, αναφορά στις σημερινές διατροφικές συνήθειες και τη χρήση των ίδιων «φαγητών» ως τροφή υψηλών προδιαγραφών.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΣΑΣ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα