Πεταλίδες, (Πάτελες στα κερκυραϊκά), κόκκινο πικάντικο πιλάφι με ρύζι…!!!

απο TastyDay
Πεταλίδες, (Πάτελες στα κερκυραϊκά), κόκκινο πικάντικο πιλάφι με ρύζι…!!!

Από το υπό έκδοση…, «Συνταγές τσι νόνας…».!

Απόψε θα θυμηθούμε τις πάτελες τσι νόνας και μαζί τα παιδικά μας χρόνια στο χωριό…

Στα αξέχαστα εκείνα χρόνια, στην ογνίστρα με την πυροστιά και τις κρούσες, (καθίσματα από κορμούς δένδρων), 3 πιλάφια μου έχουν μείνει στην μνήμη χαραγμένα ανεξίτηλα. 1), Το ρύζι πιλάφι με αρνάκι ή κατσικάκι, ο παππούς ήταν κρεοπώλης και μπακάλης…, 2), Το ρύζι πιλάφι με ρουβέλια ή κίχλες, τα έβρισκε ο παππούς και ο μπαμπάς σε ανταλλαγή με κρέας, και 3), το ρύζι πιλάφι με πάτελες, τις οποίες μας έφερνε μια φορά στο τόσο ο παππούς από την πλευρά της μαμάς, ο οποίος ήταν πιο οντά στη θάλασσα…!!!

Απόψε, λοιπόν, θα θυμηθούμε το 3ο πιλάφι, αυτό με τις πάτελες…!!!

Παίρνουμε τις πάτελες και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό με στόχο να βγουν από τα καβούκια τους…

Όταν βγουν από τα καβούκια τους, τις ρίχνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, λίγες σκελίδες σκόρδο και τις σοτάρουμε με λίγο λαδάκι ελιάς…

Στην συνέχεια, ρίχνουμε πελτέ ντομάτας, τα πιπέρια μας ανάλογα με τα γούστα μας και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί…

Στο μεταξύ, έχουμε σουρώσει το νερό στο οποίο είχαμε ρίξει τις πάτελες για να βγουν από το καβούκι τους… και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις καβουρδισμένες πάτελες. Αφού αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε και το ρύζι μας με το ανάλογο αλατάκι και το αφήνουμε μέχρι να βράσει…!!!

Ανάλογα με τα γούστα μας, το σερβίρουμε με ζουμί ή πηχτό…!!! Η νόνα το ήθελε πάντα με ζουμί…, νερουλό, ( όπως έλεγε), για να ρίχνει και ψωμί μέσα και να κάνει την περίφημη τζιβανιά της… !!!
Το πιλάφι μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα…
Φυσικά, το κρασί και η καλή παρέα είναι απαραίτητα για ένα καλό τραπέζι…!!!

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα