Γίδα γκιουβέτσι με μανέστρα – ελληνικό γκουρμέ.!

απο TastyDay
Γίδα γκιουβέτσι με μανέστρα – ελληνικό γκουρμέ.!

Από το υπό έκδοση…, «Συνταγές τσι νόνας…».!

18882221 10209082509046498 4988842192155862228 n

Λοιπόν μάγκες, στην αρχή θα σας πουν χωριάτες…, θα σας πουν ότι μυρίζει…, ότι βρωμάει…, αλλά στο τέλος θα φάνε όλοι και θα φύγουν ευχαριστημένοι…, και με τάπερ…!!!
Λοιπόν, πάμε.!

ΠΡΟΕΡΓΑΣΙΑ : Βράζουμε την γίδα με λίγο νεράκι και ρίχνουμε μέσα λίγο ξυδάκι, λίγο δενδρολίβανο, 4 με 5 φύλλα δάφνης και λίγο σκορδάκι. Την αφήνουμε να πάρει μια βράση, (μπούγιο, έλεγε η νόνα).! Βλέπουμε ότι στην επιφάνεια βγαίνουν αφροί. Τότε με μια κουτάλα τρύπια βγάζουμε τους αφρούς…., «ξαφρίζουμε…, έλεγε η νόνα».! Οι αφροί είναι η όποια ακαθαρσία έχει κρατήσει το κρέας. Το σκόρδο, το ξύδι, τα φύλλα δάφνης και το δενδρολίβανο αφαιρούν την όποια μυρωδιά γυδίλας είχε κρατήσει το κρέας…

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

ΦΑΣΗ 1η : Σε κατσαρόλα έχουμε σοτάρει ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σκορδάκι. Ρίχνουμε και τα κομμάτια με την γίδα που έχουμε ξαφρίσει και την τσιγαρίζουμε προσθέτοντας τα ανάλογα πιπέρια μας και την ντομάτα μας, – πελτέ ή πουμαρώ ή πολύ ώριμη φρέσκια -, .! Σιγά – σιγά προσθέτουμε και το νεράκι μέσα στο οποίο είχε πάρει τις πρώτες βράσεις πριν την ξαφρίσουμε…!!! Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρις ότου βράσει κανονικά το κρέας και είναι έτοιμο να φαγωθεί…, Τότε προσθέτουμε και το ανάλογο αλάτι…, ποτέ πρωτύτερα γιατί θα δυσκολέψει το βράσιμο του κρέατος…

ΦΑΣΗ 2η : Σε πήλινο ταψί ή νταβά ή γάστρα ρίχνουμε από την κατσαρόλα τα κομμάτια της γίδας και το ζουμί της και το βάζουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει. Αφού αρχίσει να βράζει μέσα στο φούρνο προσθέτουμε και την μανέστρα μας ή το κριθαράκι μας ή το κοφτό μακαρονάκι μας…, και το αφήνουμε μέχρις ότου βράσουν και τα ζυμαρικά μας…, και στύψουν… !!!

Το γκιουβέτσι με την γίδα μας είναι έτοιμο.!
Σερβίρεται με τυρί τριμμένο και μα το ανάλογο κρασάκι.!
Καλή σας όρεξη…, κι ένα ποτηράκι στην υγειά μου…!!!

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα