Βελουτέ σούπα κάστανου (χωρίς κρέμα γάλακτος)

απο TastyDay
Βελουτέ σούπα κάστανου (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Στην Κρήτη τα κάστανα τα καταναλώνουμε με διάφορους τρόπους. Ψητά στα κάρβουνα, βραστά, γέμιση σε κοτόπουλο, σάλτσες, στιφάδο, ακόμα και σούπα.

Η σούπα κάστανου είναι ιδιαίτερα θρεπτική μιας και το κάστανο συγκαταλέγεται ανάμεσα στους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς . Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, ενώ περιέχει ελάχιστο λίπος και καθόλου χοληστερόλη και νάτριο.

Η σούπα κάστανου, είναι μια καλή ιδέα για βραδινό ή σαν πρώτο πιάτο σε ένα γεύμα ή δείπνο, εάν θέλετε να καταπλήξετε τους καλεσμένους μας. Επίσης, είναι ιδιαίτερα εύκολη στην παρασκευή της. Μπορεί να γίνει βελουτέ, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος, αφού η πυκνότητα και η πηκτικότητα του κάστανου είναι μεγάλη.

26853113 10215354497804796 1716795796 o

Υλικά:

1 κιλό κάστανα
1 ποτήρι γάλα αμυγδάλου
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
3 ποτήρια νερό
2 κουτάλια σούπας ρύζι
1 σφηνάκι κονιάκ
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά στη σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Παρασκευή

Χαράζουμε περιφερειακά τα κάστανα και τα βάζουμε στους 180ο C, στο φούρνο για δέκα λεπτά. Μ’ αυτό τον τρόπο ξεφλουδίζονται αμέσως και εύκολα.

26854261 10215354497444787 369648639 o

26854795 10215354497884798 253070193 o

26830032 10215354497924799 1724057172 o

Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ρύζι και τα κάστανα να βράσουν για ένα δεκάλεπτο. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με μία ράβδο ή σε ένα μπλέντερ. Τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι, το γάλα αμυγδάλου και το αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σούπα μας. Μόλις δούμε ότι έχει ετοιμαστεί, δοκιμάζουμε στο αλάτι και προσθέτουμε το κονιάκ. Όταν σερβίρουμε, ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στο πιάτο.

26829092 10215354497764795 2076149054 o

Μπορούμε εάν θέλουμε να προσθέσουμε μία κουταλιά ανθόνερο (αφήνει μια πολύ όμορφη γεύση).

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΣΑΣ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα