Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

απο Tasty-Day
Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

33677199 10216566065133222 7567367586799681536 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Οι πιπεριές βρίσκονται στο μέγιστο της παραγωγής τους αυτή την εποχή! Η καλλιέργειά τους στην Κρήτη, δεν είναι πλέον παίκτης του πάγκου, αλλά έχει ενταχθεί στη βασική ενδεκάδα, ανάμεσα στις καλλιέργειες. Αποδίδει και ως φυτό, αλλά και ως καρπός λόγω του ανάγλυφου του νησιού και του μικροκλίματος… Και πόσες αλίμονο μπορεί κάποιος να καταναλώσει, άσχετα με το γεγονός ότι η θρεπτικής τους αξία τις κατατάσσει στα πιο υγιεινά προϊόντα! Ό,τι περισσέψει λοιπόν, μπορείτε να την κάνετε πουρέ ή σάλτσα!

 33777459 10216566064653210 403012694237511680 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Βάλτε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί, 2 κιλά πιπεριές κομμένες σε φέτες και ψήστε τις στους 200 βαθμούς για ένα τέταρτο περίπου. Βάλτε πιπεριές Φλωρίνης, πράσινες, πορτοκαλί, ό,τι σας αρέσει.

33751168 10216566066413254 6098443738835582976 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Πολτοποιήστε τις μαζί με μισό φλιτζάνι λάδι σε ένα μίξερ. Αν θέλετε βάλτε μέσα και λίγα αμύγδαλα ή καρύδια.

33676309 10216566063973193 376847611736358912 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

 

Ψιλοκόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και πέντε σκελίδες σκόρδου.

33712132 10216566066493256 2181652445006921728 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

33853761 10216566066213249 3046593544853651456 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τον πουρέ πιπεριάς. Προσθέστε μία κουταλιά αλάτι και λίγο πιπέρι. Αφήστε τις να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα, μέχρι να τραβήξουν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέστε και τρεις κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο.

33750318 10216566063933192 9161377632795754496 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Αφήστε τις όλη τη νύχτα και την άλλη μέρα βάλτε τον πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα. Δοκιμάστε τον νωρίτερα και βελτιώστε τον με αλατοπίπερο ή κάποιο μπαχαρικό της αρεσκείας σας. Συνοδεύει ευχάριστα όλα τα φαγητά. Ακόμα μπορείτε να τον καταναλώσετε και ως ντιπ, σε παξιμάδι.

33902942 10216566067013269 8528068753492017152 n Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα