Τσάτνεϋ από παντζάρι και λικέρ από κελυφωτό φυστίκι

απο TastyDay
Τσάτνεϋ από παντζάρι και λικέρ από κελυφωτό φυστίκι

 

Ενα εξαιρετικά ενδιαφέρον τσατνευ από παντζάρι Μεγάρων είναι το νέο δημιούργημα του Τάσου Πανταζή και της κόρης του Θεοδώρας που δραστηριοποιούνται επαγγελματικά στον δήμο Μεγάρων. Εχοντας ξεκινήσει δυναμικά και με μεράκι,  η επιχείρηση τους διεκδικεί μια από τις πρώτες θέσεις στην δημιουργία του λικέρ από φιστίκι κελυφωτό, στο γλυκό του κουταλιού και την πάστα από φιστίκι.

Όπως μας απέδειξε η επιτόπια γευσιγνωσία, η έμπνευση δεν λείπει από τον κ. Πανταζή, ο οποίος  αποφάσισε να αξιοποιήσει και άλλα προϊόντα από την πλούσια κηπευτική παραγωγή που παράγει η περιοχή του όπως τα παντζάρια τα οποία είναι γνωστά για την γλύκα και το άρωμα τους.

Το chutney από παντζάρι μπορεί να συνοδεύσει εξαιρετικά ψητά κρέατα αλλά και λευκά τυριά ενώ η πάστα από φιστίκι μπορεί να αξιοποιηθεί τόσο σε γλυκές οσο και αλμυρές παρασκευές. Επάνω σε ψωμί με λίγο βούτυρο είναι ένα καταληκτικό σνακ για τα παιδιά ενώ εάν την διαλύσει κάποιος 2-3 κουταλιές της σούπας με λίγο λικέρ φιστικιού και λίγο νεράκι μπορεί να αποτελέσει μια άριστη επικάλυψη για μια τάρτα η να γίνει γέμιση για μπισκότα. Πάνω σε παξιμάδια πάλι μπορεί να αποτελέσει ένα καταπληκτικό συνοδευτικό για τυριά λευκά αλλά και πιο λιπαρά.

Τις μέρες των εορτών τόσο το γλυκό φιστίκι οσο και η πάστα μπορούν να αποτελέσουν μια καλή βάση για ένα χριστουγεννιάτικο γλυκό με ξερά φρούτα βρασμένα στην κατσαρόλα που συνοδεύεται με σαντιγί.

ΤΟ λικέρ φιστίκι μπορείτε να το απολαύσετε με ένα κύβο πάγο μετά το φαγητό ενώ όποιός πειραματίζεται με τις γεύσεις μπορεί να το χρησιμοποιήσει και για την δημιουργία κοκτέιλ.

Ο Τάσος και η Θεοδώρα Πανταζή χρειάστηκαν 18 μήνες έρευνας και πειραματισμού σε διάφορες γεύσεις ώστε να καταλήξουν στην παρασκευή λικέρ φιστικιού .


Αφορμή για την εν λόγω ερευνητική προσπάθεια αποτέλεσε το πρότυπο των μαστιχοπαραγωγών της Χίου οι οποίοι εξάγουν σειρά υποπροϊόντων από την μαστίχα..

Η Θεοδώρα Πανταζή πιστεύει ότι με προσεκτική έρευνα θα είναι δυνατή η εξαγωγή και άλλων προϊόντων, όχι απαραίτητα της κατηγορίας των τροφίμων τα οποία θα εμπλουτίσουν την λεγόμενη παλέτα προϊόντων το φιστικοπαραγωγού.

Τα προϊόντα τους διατίθενται σε επιλεγμένα καταστήματα

 

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΣΑΣ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα